Asiatisk Ørret!

Inspirert av Dalehaugen - En matblogg, stort sett, laget vi en fantastisk middag forrige uke. 

Vi er glade i fisk i utgangspunktet vi, men spennende med nye smaker og nye retter.

Fant denne sånn tilfeldig og brukte det vi hadde for å lage en fantastisk matrett.

For å kopiere vår middag, trenger du:

- 4 naturell Ørretfileter. Gjerne helt vanlige frosne.

- 1 pakke med wok-grønnsaker

Til saus:

1,5 dl soyasaus

2-3 ss sitronsaft

salt og pepper

3 cm av fersk ingefær, altså en bit.

3-4 hvitløksfedd

1 grønn mild chili

- Hell godt med olivenolje i en stekepanne/wokpanne og fres

chili, hvitløk og ingefær som du på forhånd har kuttet i små biter.

- Wok så posen med grønnsaker (eller egenkuttede grønnsaker). 

- Fisken stekes med evt litt salt/pepper, i en egen stekepanne. Snitt litt skinnet

og stek den sprø på den siden og passe lenge, og la den hvile den siste biten til gjennomstekt.

- Hell så over soyasaus og sitronsaft og passende mengde salt og pepper.

Server gjerne med litt ris :))

Takk til Dalehaugen for et godt middagsforslag.

Sjokoladekake med sjokoladesmørkrem! (uten melk)

Til 3-årsdagen til jenta vår, bakte jeg et sjørøverskip (se her: Sjørøverskip, november 2012),
og dette var en vanvittig god kake, hvor jeg selv komponerte sjokoladesmørkremen slik jeg liker den best :). I går fikk jeg veldig lyst på sjokoladekake... og det er ingen vits å lage kaker med kumelk her i huset for tiden, om man ikke har tenkt å sluke hele med det samme. Barna må da få smake de også :).

Oppskriften på kaka er stoooor... så det ble mye kake.

Kakebunn:

3 egg

4,5 dl sukker

250 gr smeltet margarin uten melk

3 ts bakepulver

6,5 dl hvetemel

3 ts vaniljesukker

4 ss bakekakao

ca. 2,5 dl havremelk

- Pisk egg og sukker hvitt og porøst som eggedosis.

- Ha i smeltet margarin.

- Tilsett det tørre vekselsvis med melken.

- Dekk en langpanne/dyp stekepanne med bakepapir. Det går fint

å overlappe bakepapir i pannen.

- Hell i røren og fordel jevnt. Stek midt i ovnen ved 180 grader

i 20-30 min. Avkjøl.

Begynn så på sjokoladekremen :D

Her vil jeg komme med en stor anbefaling ang bruk av margarin uten melk til smørkrem. Margarinen skal være varm og myk når den røres. Dette er så og si umulig med Melange sin versjon syns jeg. Tok for lang tid for min tålmodighet, og det bare klumpet seg. Soft blå fungerte utmerket til dette formålet. Men i selve kaka hvor margarinen skulle være smeltet fungerte Melange helt fint.

Sjokoladesmørkrem:

350-400 g myk margarin uten melk

4,5 dl melis (kan øke til 5dl om man vil)

4 ts vaniljesukker

3 ts bakekakao

1 eggeplomme

Rør smør og melis hvitt.

Ha i eggeplomme, kakao og vaniljesukker.

Ferdig :-D

Delte opp kake og hadde sjokoladekremen i mellom og oppå.

Ble to store dobble kaker som jeg nå har massevis av igjen i kjøleskapet... og her ved siden av meg på en asjett mens jeg skriver. :) Veldig god.

Kan fint oppbevares en stund i kjøleskap. Den som står på asjett med aluminiumsfolie over tørker ganske raskt. Den som står på folie inni en kaketine (derfor helt tett) holder seg myk og god.

Selve sjokoladekaken uten krem er en super og kjapp gomlekake halvvarm ;). Luftig og fin.

Sunn, kjapp og god middag!

Våre små elsker pytt i panne. Virkelig elsker. Det er så høyt som på "topp 3" på lista....
Pytt i panne lager man veldig lett selv, og man vet hva som er oppi også. Vi tar gjerne litt "ekstra" i, i forhold til slike ferdig-pakker i butikken. Vi steker i Extra Virgin Olivenolje, vi har også i gulrot og man kan fint bruke kålrot også f.eks.

Jeg bruker gjerne rent kjøtt eller skinke oppi, men torsdag hadde vi til en forandring hatt pølser til middag, fordi vi alle var slitne etter barnehage og jobb... og vi hadde mange pølser (uten melk) igjen når middag for fredag skulle lages.

Grønnsaker til oppkutting:
- 4-5 gulrøtter
- 10-12 Amadinepoteter med skall
- 2 gule løk

Dette kuttet jeg med mine geniale duppedings kjøpt på Ebay, min "Nicer Dicer Plus" som også selges på Tvshop i Norge for 5-600kr og jeg betalte rundt 150kr inkl porto. Kutter grønnsakene litt, for så å slenge de igjennom her og få lik størrelse på alle bitene og mindre slitne fingre :).

Ingredienser klare. Grønnsakene skal i ovnen først, ettersom pølsene allerede er stekt i panna fra før.

Her er grønnsaker kuttet, lagt over i dypforma med olivenolje. Bruker noen ganger paprikakrydder bare. Men denne gangen brukte jeg ingenting.

(løk, gulrot og potet)

Inn i ovnen ved 200-220grader, over og undervarme om man er tålmodig. Jeg slår ofte raskt over 

på varmluft(inkl undervarme). Det stekes da ganske så fort og er klart til å spise gjerne etter bare et kvarter. Rør noen ggr og kontroller gulrot-bitene, det er de som tar lengst tid. Pølser også kuttet i småbiter ble med på de siste 5 minuttene av steketiden.

Serveres som det er på tallerken :)

Eventuellt med et stekt egg (med eller uten brødskive under).

God middag :D

Snuppas favoritt-potetstappe! (melkefri)

(kjappt ute og ikke korrekturlest enda)

Dette er den beste potetstappa snuppa mi får servert. Man kan legge til ingredienser og krydder som man vil, evt bytte ut med kumelk om man ønsker det. Vi lager den uten salt og uten kumelk her hjemme.

Bruk massevis av poteter, en halv eller mer av en kålrot. Kutt opp og kok i kjele til det er mørt.
Jeg foretrekker å bruke melne poteter. Hell av nesten alt kokevannet, behold litt.
Mos med grønnsaksmoser for hånd.
Ta oppi en stor klatt med melkefri margarin (blå melange/Eldorado sin margarin på flaske som er uten melk) og hell på med havremelk, endel + litt pepper. Rør og kok opp. Trenger ikke koke så mye med havremelk som man gjør med kumelk (for å få vekk den tydelige melkesmaken).

Rør om og server :) Kålrota gjør potetstappa søt og nydelig.