(Iphone-bilder)
Fikk veldig lyst på skikkelig Cheeseburger her om dagen, og for å få en god burger, og ikke kjøpe usunt på gatekjøkken... da må man jo lage den fra bunnen av selv da :D. En fulltreffer denne her altså.
Søkte litt rundt på nettet og fant litt tips her og der og satte sammen til min egen :D.
Hamburgerbrøda lagde jeg mens guttungen sov formiddagslur og burgere og oppvarming av nesten-ferdigstekte-brød gjorde jeg mens mannen underholdt ungene siste halvtime før middagen kom på bordet.
Hamburgerbrød
(4 stk - deigen kan lett dobles)
20-25g gjær, tørr eller fersk
(25g er for dobbel deig, men tok litt på slump fra posen)
1 dl lunkent vann
0,75dl lunken melk
4-5dl hvetemel (jeg byttet ut ihvertfall 1 dl med grovere mel)
1/2 ts salt
1 ss olje
+ sammenpisket egg til pensling og sesamfrø på toppen.
* Følg samme gjærdeigregler for både fersk og tørrgjær. Den tørre gjør seg best om den blir
blandet i lunken væske slik som den ferske. Jeg brukte nå tørrgjær.
Bland gjær i væsken. Ta så i olje og salt. Bland i mel litt og litt og elt til en god deig.
* Heves i 45min på en lun plass. Bak ut hamburgerbrød. Lag de ganske flate.
Etterhev i 20minutter. Pensle og strø på sesamfrø. Jeg hadde en uten, en med hvite og to med
hvite og sorte sesamfrø. :))
Stekes ved 200gr midt i ovnen i 12-15min. Avkjøles på rist.
Jeg stekte de litt kortere og kjølte de litt ned, pakket de så inn i et kjøkkenhåndkle og lot
de hvile til nærmere middag og stekte de så et par minutter til så de var ferdig stekt og varme
til servering. Inni bakehåndkle/kjøkkenhåndkle blir ikke brødvarer tørre om de må ligge å vente litt.
Hjemmelagde Hamburgere/Cheeseburgere
400gr karbonadedeig
1/2 ts oregano
3/4 ts pepper
3/4 ts salt
1/2 ts Worchestershiresaus
1 eggeplomme
Smør og olje til steking.
+ litt piffikrydder og kjøtt og grill-krydder.
* Elt karbonadedeig og krydder sammen i en bolle med henda. Ha i eggeplommen og bland mer. Det av til fire hamburgere.
* Har fått tips om å ha bakepapir rundt en skjærefjøl og trykke ut hamburgerne på den. Ta vann på henda for hver hamburger som skal formes. Rull en ball først for så å trykke den flat og i form på brettet. Ned til ca. 0,5-1cm i høyde med håndflaten.
* Stekes litt raskt på hver side på høy temperatur i stekepannen med krydder om det ønskes. Senk temperaturen så ned og stek den noen minutter på hver side. Den trenger ikke å stekes helt helt grå inni ;-). Legg på osteskiver om dere syns det er godt og legg gjerne da på et lokk og sett litt til side for platen.
* Skjær opp hamburgerbrød. Ta på dressing og salat. Annet godt tilbehør kan være;
bacon, rødløk/vanlig løk, tomat, sylteagurk/agurkmix, slangeagurk, mais, paprika).
(Snuppa veldig fornøyd med sin egendanderte burger. Hun valgte først å fylle brødet kun med grønnsaker. Men fikk lurt henne til å ta imot litt hamburger etterhvert ;-).
NAM!!
