I min søk etter gode lavkarbo-middagsoppskrifter kom jeg over denne, med helt vanlig deilig mat: Livet på Lavkarbo - Enkelt og greit!. På mitt besøk fant jeg denne oppskriften; Kjøttboller med fløtegratinert sellerirot, og fant ut at jeg ville prøve å lage dette til middag, med min egen vri :)
Here we go...
* Kuttet opp nesten en halv sellerirot i biter med ostehøvel. Fant fort ut at jeg bør sponse på meg en annen type kjapp kutter for å kutte grønnsaker i skiver. Jeg kuttet det direkte oppi min ildfaste form. Krydret med hvitløkspulver, løkpulver, Himalaya-salt og pepper.
Here we go...
* Kuttet opp nesten en halv sellerirot i biter med ostehøvel. Fant fort ut at jeg bør sponse på meg en annen type kjapp kutter for å kutte grønnsaker i skiver. Jeg kuttet det direkte oppi min ildfaste form. Krydret med hvitløkspulver, løkpulver, Himalaya-salt og pepper.
* Fyllte på så med fløte til det dekte nesten alt. Vendte litt om på sellerirotbitene oppi fløta.
Ovnen var forvarmet til 200grader. Satte dette midt i ovnen og satt klokka på 45minutter.
Etter 15-20 minutter hadde jeg på massevis av god ost, denne gangen Jarlsberg og satt tilbake i ovnen.
Osten kan risikere å bli litt godt stekt om man har den på hele steketiden.
* Kjøttbollene brukte jeg 50/50 kjøttdeig fra storfe og gris. Blandet i ett egg, hvitløkspulver, salt og pepper. Blandet godt til en jevn deig med hendene.
Finkuttet en bit rød paprika og litt løk og blandet i til slutt.
* Formet kjøttbollene med skje og lunket vann på denne og i handa. Stekte de i panne på alle sider.
Lagde så brunsaus i en kjele av buljong, litt grovt mel og johannesbrødkjernemel (mener det var det det het.. boksen står langt oppi skapet nå). Man kan også bruke bare buljong, fløte og johannesbrødkjernemel for enda færre karbohydrater. Lot sausen koke litt, og hadde kjøttbollene oppi sausen når de var gjennomstekte. Lot det koke litt før jeg sa meg ferdig med de ;)
Det ble kjempegodt!!!! Kjøttbollene ble nydelige.
Fløtegratengen var god, men når man spiser en god stor porsjon som tallerkenen over kan det bli litt mye
sellerrot-smak for noen. Vil da kanskje anbefale å blande med litt blomkål og brokkoli, eller bare en av dela, eller noe for å spe ut sellerirotsmaken litt. Men jeg selv syns det var kjempegodt sånn :-D
God middag!! :)