Mine fløtegratinerte poteter!!

  Jeg kan mange forskjellige måter å lage fløtegratinerte poteter på, men denne er desidert den enkleste og den aller beste. Man gjør ting i puljer som er fantastisk praktisk om man har småbarn i hus eller mye å gjøre, og ikke kan stå å fikle med å legge potetskiver i lag på lag på lag i en form. Jeg elsker fløtegratinerte poteter, og kan spise det mange dager på rad. Og det kan jeg i perioder faktisk finne på å gjøre også :-D

Slik gjør jeg:

Jeg koker en passe mengde poteter. Tar de av og heller av vannet når de er så og si ferdigkokt.

 

Så lager jeg hvit saus på helt vanlig måte. Smelter smør, blander i mel... lar det putre..
Sper ut med melk mens jeg visper godt med en metallvisp. Smaker til med salt, pepper og
hvitløkspulver. Liker man ikke hvitløk, bruker man løkpulver. Men jeg syns man må bruke
hvitløk ;) Bruk absolutt gjerne fløte også i hvitsausen. Fløte er aldri feil og man bytter bare ut en del
av melken. 

Potene heller jeg oppi en ildfast form når vannet er slått av. Deler de opp i 2 eller 3 litt etter
hvor store de er. Men skal være ganske store biter. De som stusser over at min ildfaste form
er rød.... så er det en plastsak fra Tupperware som heter Ultra Pro. Jeg bruker minst mulig
glass/keramikk om jeg kan... syns det er no herk å få det rent etterpå.

Så heller jeg den hvite sausen over potetene. Mengde etter ønske. Jeg liker å bruke endel saus, slik
at jeg egentlig ikke trenger å lage saus i tillegg.


Så ost!!!! Ost kan man vel aldri få nok av. Men typen ost er like viktig for meg.
Min favoritt er Synnøve Finden Original i sort pakke. Tror den fins i kun ferdig skivet.
Men Synnøve Finden Vellagret er også godt. Klart man kan bruke hva som helst, og det gjør
jeg også fra tid til annen... men disse to er helt klart favoritter... og det blir en helt særegen smak på
maten.

Gratiner i ovnen i ca. en halvtime på rundt 200 grader midt i ovnen.
Til osten er brun og deilig.

Og server til hva som helst, f.eks; svinefilet, kyllingfilet, kalkunfilet,
karbonader, middagspølser...... 

også.... NYT!!!!

-Tonje-

Finnbiff

Finnbiff er vanvittig godt. Jeg mener skikkelig vanvittig godt, og jeg har en oppskrift som en fenomenal, om jeg skal si det selv ;). Gubben og hans slekt er finnmarkinger, og svigerfar har fått kommet på Finnbiff hos oss to ganger i sommer og syns den er kjempe kjempegod. Vi lager den uten champinon fordi min mann ikke liker champinon, og ingen i hans familie er noe fan av det heller... så han er vant med Finnbiff uten det oppi. Men man kan helt fint. Kutte opp champinon også, rundt 10 stk og steke sammen med løken.

Oppskriften passer til 3 voksne som spiser godt til middag :-P. Sånn normale porsjoner er den sikkert til 4.. men det hadde aldri gått her.. hehe. Opprinnelig bruker man reinsdyrskav, men jeg har fått tak i viltskav fra Sverige som inneholder både hjort fra New Zealand og rein og elg fra Sverige. Smaker fortreffelig. Det er ingenting i veien for å lage mer saus i finnbiffen, det skal jeg gjøre neste gang ;)

Dette trenger du:

800g Viltskav
2 løk
2-3 ss smør til steking
6dl kraft (evt kjøttbuljong)
4ss hvetemel
6-8ss rømme
2 dl melk
10-14 knuste einebær
4 ss tyttebærsyltetøy
2 ts salt og 1 ts pepper (ca.)
1 ts tørket timian

- Brun smør i gryta på ganske sterk varme. Stek kjøttet i porsjoner og ta ut i mellom hver omgang.

- Hiv oppi løk (og evt champinon) i båter. Stek dette litt og ta oppi kjøttet igjen.

- Hell over kraft. Kok så det blir redusert litt. 5-15minutter.

- Bland mel med litt vann og rist til jevning (i boks med lokk f.eks).

Has i og rør hele tiden. Kok dette en liten stund.

- Tilsett resten av ingrediensene, men vent med rømmen. Rømma skal røres inn når gryta er

tatt av varmen og rett før servering.

- Serveres med nykokte poteter eller potetmos, tyttebær og rosenkål. Desverre ble det tomt for tyttebær

denne gangen... det viktigste var å få nok til finnbiffen.

Dette er tallerken til mannfolket.... for jeg knuste poteter og hev over finnbiff og tok helt av, før
jeg kom på at... søren, BILDE!!! Og når det virket som om de andre var ferdig spist, spurte jeg pent om
noen flere skulle ha.... også skrapa jeg gryta og tok enda mer. Det er sååå godt, og jeg har ikke
magemål som gravid ;). Herlig måltid. Om man er rask i vendinga og planlegger litt, tar hele retten
en halvtime å lage. Kos dere :))

Enkelt Svinekjøtt blir lekkert festmåltid på 1-2-3... sånn helt til hverdags :))

Dette her er "svinenkelt" rett og slett og blir alltid like lekkert, saftig og godt.Man kan enkelt bruke det man har liggende av grønnsaker, kjøtt og krysser.

Jeg har valgt å bruke en vanlig Ytrefilet av svin kjøpt på Svinesund. Jeg fjerner det meste av fettet på utsiden
og kuttet den i tykke skiver. Disse kryderer jeg og steker i panne på utsiden, men absolutt ikke gjennomstekt. Så kutter jeg opp diverse grønnsaker. Bruker gjerne det jeg har liggende. Denne gangen ble det gul paprika, rød paprika, tomat, løk og i tillegg slang jeg på noen minigulerøtter for mini's skyld. Det er hennes favoritt :)).

 Grønnsakene legger jeg i en ildfast form, blander litt og legger så de stekte kjøttstykkene oppå.
Settes inn i ovnen på rundt 200-220grader og stekes opptil 30minutter. Pleier å holde.

Sammen med maten i dag skal jeg servere rødvinssaus og salte poteter.
Potene vaskes og kokes i veldig veldig salt vann. De blir da salte på utsiden i skallet. Bruk amadine,
sommerpoteter eller andre små poteter med lett skall.

Rødvinssaus er faktisk veldig enkelt å lage saus. Ja, brune sauser er egentlig generellt veldig lett å lage.
Men det forstod jeg først da jeg begynte å lage det selv. Har bilde av rødvinen jeg valgte ut for middagen litt lenger opp. Vi har et lite lager av halvflasker med vin til bruk i matlaging.

Rødvinssaus:
5dl rødvin
2 stk sjalottløk (bruk evt hva slags løk dere har, eller kutt ut)
5dl buljong
100g smør
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

- Skrell og finhakk løk. Ha i en gryte, tilsett rødvin og kok det inn til 1/4 (til det får en marmelade konsistens)
Dette tar minimum 30 minutter.
- Tilsett kraft og kok det inn til halve mengden. ca 15 min
- Sil for å få ut løkbitene (eller la løkbitene være i sausen slik som jeg gjør). Rør inn kaldt smør
smak til med salt og pepper.

Akuratt denne gangen lot jeg være å redusere så vanvittig mye, for hadde rett og slett ikke tid. Så
jukset med litt maizena jevner for brune sauser på slutten. Det funker også heeelt fint. Lov å jukse litt for å få
maten på bordet litt raskere syns jeg.

  

Så kom maten ut av ovnen.. HURRA!!!!

Dette er skikkelig barnemat: 

Og skikkelig voksenmat :)

Velbekomme!! 

Mettes Fyllte Loff

Jeg husker ikke hvem Mette er..  Men denne oppskriften er fra mammas selvsamlede oppskriftsbok. Den er grønn og veldig verdifull :). Jeg mener at prisen den kostet på bokhandleren på Sellebakk fortsatt står skrevet med blyant inni boka. For de gjorde slikt før i bokhandelen... prisen på alle bøker stod forsiktig notert på innsiden av permen med en blyant.

Jeg husker fyllt loff fra jeg var liten og hvor godt det var og jeg har ikke lagd eller spist det siden. Men NÅ, har jeg prøvd igjen. Og det var veldig godt. Håper dere også får lyst til å prøve. Det er kjempelett og går raskt. Jeg tenker på lørdagskos når jeg tenker på fyllt loff. Lørdagskos med TandeP eller Akerø. 

 

 Du trenger til 4 personer:

1 hveteloff
200 gr røkte middagspølser
200 gr norvegia/Jarlsberg
2 hardkokte egg
2 dl seterrømme
 1 ss sennep


* Kok 2 egg først. Jeg kokte de i 11-12 minutter for så å kjøle de helt ned
i kaldt vann under springen.

* Skjær loffen i skiver ned til bunnen, men la skivene henge sammen nederst.

* Skjær pølser, ost (bruk evt revet ost) og egg i små biter og bland det med rømme og sennep.

* Ha fyllet i annenhvert mellomrom, slik at det blir to og to skiver med fyll i mellom.
Stapp det godt ned imellom.

* Jeg tok også litt ost oppå og det var egentlig unødvendig, hvis man ikke har
overdilla på ost ;).

* Pakk hele brødet inn i aluminiumsfolie og sett det i stekeovnen ved 200grader i ca. 30 minutter.

Jeg tok av folien på toppen og lot den stå 2min uten akuratt på toppen også. Det er ikke nødvendig

om man ikke da bruker mer ost enn oppskriften slik som meg.

PERFEKT!!!!!

Serveres med en gang. Jeg hadde en liten salat ved siden av, bestående av;

isbergssalat, sukkererter, søt paprika og eple. Godt med fransk dressing til,

men vi brukte helt vanlig dressing til i dag :). Kos dere :)

- Tonje -

Løksuppe

Denne er god. Skikkelig god!! Jeg er ikke noe suppemenneske overhode. Jeg elsker fiskesuppa på Engelsviken Restauranten utenfor Fredrikstad og jeg elsker denne suppa her. Oppskrift har jeg fått fra en kamerat (Tusen takk, Per) og jeg lager den så og si slik han instruerte, litt forskjell ikke mye. Desverre har jeg litt dårlig med bilder av suppa klar til spising.... for jeg/vi bare kastet oss over maten og kom på først etterhvert at det var glemt å ta bilder først hehe. Såå god er den ;-). Jenta vår på halvannet elsker denne suppa!! Jeg lager den i jerngryte slik at det er god plass og ingenting brenner seg sånn helt uten videre.

Til 3-4 porsjoner:

6 løk

smør/olje til

1 fedd hvitløk

1,5liter kraft (lag gjerne kraft av vann og kjøttbuljong)

1 ts paprikapulver

salt og pepper

4-6 skiver loff uten skorpe

Rikelig revet ost

* Løken snittes tynnt og surres i smør eller olje til den blir gyllen.

*

* Tilsett kraft, knust hvitløk og paprikapulver.

* Kokes over svak varme til løken er mør (15-20minutter)

*Hell suppen over i en ildfast form.

Legg loffeskiver på toppen av suppen.

Jeg bruker så mye at det dekker godt som hele suppeflaten.

* Strø så over ost. Anbefaler å bruke Synnøve Finden Orginal (sort pakke) eller

Synnøve Finden vellagret. Det er de beste ostene jeg vet om.

Stekes i veldig varm ovn, 250 grader til osten er smeltet og gyllen.

Her er bilde av suppe over i bollen til sambo. Min bolle er allerede halvtom når jeg kom på å ta bilde..
Serverer med fersk loff og gjerne smør på. Det er bare godt :))

Mini elsker løksuppe :-D

Koooos dere med løksuppe. Denne MÅ dere forsøke.

-Tonje-