Hei... og litt om pannekaker :)

- Back to life.... det er ikke lett å med seriøs blogging med spedbarn i hus. En toåring i tillegg gjør det hele til en enda større utfordring. Nå har ting begynt å løsne etter behandling hos manuellterapaut for minstemann, så blir det nok blogging fremover. Har prøvd å få tatt litt bilder av maten som har blitt laget i det siste, så får jeg nok lagt ut litt og litt på bloggen. God jul til alle sammen!! :-) -

Hva er din beste pannekakeoppskrift? Del den gjerne i kommentar under innlegget.
Jeg vil aldri kunne måle meg med pappas pannekaker. Der er faktisk ikke mulig. Ikke går det ann å lære heller, for han tar en dæsj sånn og en slump sånn.

Jeg har prøvd mange oppskrifter, og har funnet ut at det er veldig lett å få en klumpfri røre om man blander alt det tørre først, så tar i halvparten av melka og visper. Så resten av melka og egg til slutt. Jeg har prøvd meg på forskjellige oppskrifter hele høsten... den på melk.no er faktisk ganske god og har gjort den større for vårt bruk... jeg har forsøkt andre igjen og brukt mer mel enn de har beregnet for å få den litt tykkere. Men er vanskelig å finne den helt perfekte... men jeg nærmer meg, og jeg lover å dele den når den er klar.

Thaimat - Buzzador

I dag har jeg faktisk termin, men ting går ikke så kjappt unna her, så tar meg tiden til et lite blogginnlegg.

Jeg er med på noe sånn på si som kalles for Buzzador. Det vil si at man mottar vareprøver som man tester, deler med venner, får tilbakemeldinger og rapporterer tilbake. Forbrukerundersøkelse med fysisk prøving av produkter rett og slett. Det koster selvfølgelig ingenting, og er bare gøy å være med på. Hittil har jeg f.eks prøvd; bleier, babymat, omega3 fra krill og badesåper/olje til baby f.eks. Man blir tilbudt kampanjer som passer til en selv og trenger ikke være med på noen man ikke har lyst til. Info om hvordan du kan bli en buzzador kommer helt på slutten.

MEN.... saken er at jeg nå faktisk prøver ut mat, og da kan jeg jo dele med dere via bloggen også. Ja, det er halvfabrikat og ikke akuratt noe jeg foretrekker å lage. Men en gang i blant lager vi alle latmannskost. :)

Jeg har prøvd ut "Paneng - Red curry spice mix" fra Santa Maria, og brukt Santa Maria's egne kokosmelk og eggnudler til. De anbefaler bruk av kylling til retten, men pga mannfolkets allergi for fjærkre ble det svinekjøtt hos oss. Her er bilde av produktene. Har du lyst til å prøve, og bor nærme meg.. hyl ut.. du får gjerne en pose :))

Vi brukte helt vanlig wokmix av grønnsaker og svinekjøtt i terninger. Stekte hver for seg, fordi det skulle stekes og ikke bli for fuktig og kokes. Wokpanner er udugelig på keramikktopp på komfyr. Får ikke hatt ordentlig gasskomfyr her vi bor uansett, så da er det like greit å bruke vanlig stekepanne.

Blandet så alt sammen med sausen fra posen og kokosmelk.

Kokt nudlene i kjele ved siden av.

Vi blander helst nudlene i stekepanna før vi tar det på tallerken. Om man vil ta det på tallerkenene ved siden av er smak og behag. Her er min tallerken.

Veldig veldig godt!! Og faktisk litt mer spicy enn slik mat ofte blir av fornorskningen av produkter som selges her. Men dette var godt. Kvaliteten på disse nudlene syns vi ikke var sånn veldig bra, men godt nok.

Mini har problemer med å la vær å gjøre seg til foran kamera... hehe

(så slitsomt... enda en gang nekter Blogspot å ha bildet riktig vei.... om man så laster rett opp eller via photobucket)

Så info om hvordan å bli en buzzador:



Her er en invitasjon fra meg... kopiert fra buzzador...


Jeg har registrert meg som buzzador på www.buzzador.com og foreslår att du også gjør det!
Som buzzador får du prøve nye produkter og tjenester gratis.
Hvor lang tid det går før du kommer med i din første kampanje kan variere fra noen uker opp til noen måneder, avhengig av hvordan profilen din passer inn i de kommende kampanjene.
Når det finnes mulighet til å komme med i en kampanje får du beskjed via mail.


Klikk på denne lenken, så syns det at det er jeg som har invitert deg (mitt brukernavn som buzzador er tonjejenta):
https://www.buzzador.com/buzzador/index.php?file=u-regstep1&lang=NO&refstr=tonjejenta


Hvis du vil vite mer før du bestemmer deg kan du klikke på denne lenken:
http://www.buzzador.com?refstr=tonjejenta&lang=NO

Er ingenting å tenke på.... man lar bare vær å bli med på det man ikke har lyst. Man binder seg ikke til noe og betaler altså ingenting.



  

Torsk i form med hollandaise

Dette er fastfood som jeg vil kalle det... ikke laget helt fra bunnen. Det er to sauser vi bruker fra tid til annen som ikke er laget fra bunnen og det er krydderbernaise og hollandaise-saus. Men jeg skal nok lære meg å lage det selv, men har ikke hatt tida til det enda :). Men litt usunn mat innimellom tåler nok de fleste.Dette er kjempegodt. Jeg fikk tips om hvordan jeg kunne lage dette via et forum, og det er kosemat.

Først koker man grønnsaker man vil ha oppi. Vi bruker brokkoli og gulrøtter. Bruk hvor mye torskefilet man syns trengs og disse kan trekkes noen minutter i vann, men absolutt ikke nødvendig. Lag ferdig hollandaisesaus, ha fisken i formen og så grønnsakene. Hell over med saus og dryss evt over litt ost om man har lyst på det. Vi pleier ikke bruke det.

Stekes i ovnen i ca. en halvtime i rundt 200grader. Da blir det slik:

Serveres med kokte poteter og gjerne MER saus. Jeg elsker mengder med saus.

Kos dere med fisk!! 

Fødepizza!

Har vært litt lite liv på bloggen den siste tiden... og det har sin naturlige årsak. Det er nå 3 uker til termin, og jeg har blitt overfalt av en vanvittig bekkenløsning. Så da har det blitt mindre matlaging, og enda mindre blogging.
Men jeg har litt på lager å dele med dere, så skal få ut litt mer mat her :-). Begynner å bli utålmodig, så her om dagen laget jeg fødepizza for første gang. Det skal visstnok få i gang ting, selv om det ikke gjorde det her altså. Men GODT var det ;-). Og Ken tok med seg restene på jobb som lunch dagen etterpå.

Jeg laget min egen versjon av Fødepizza :)

Bunn:

3 dl lunket vann + 3 ss olje
bland inn 1 pose tørrgjær og rør rundt.
Bland inn litt mel og 1 ts salt. Også mer mel... jeg bruker "slump"... til deigen blir passe.
Den skal være litt seig, men mulig å ta på. Kna deigen litt, ha over litt mer mel og la den stå og heve i en halvtime.

For å være litt grei, stekte jeg litt av kjøttdeigen med bare oregano for mini, slik at hun skulle slippe

alt innholdet i fødepizzaen. :)

Fyll:400g kjøttdeig

4 fedd hvitløk (press i hvitløkspresse)

salt

pepper

chilipulver (endel)

1/2 ts oregano

(dette blandes sammen i panna)

Kjevle ut pizzadeigen. Smør på med tomatpuré og ha på kjøttdeigen.

Ha gjerne på 1 hakka løk, 1 boks champignon i biter og litt paprika.

Og så ost.

Stekes på 225 grader i ca. 20 minutter.

Den kom ut av ovnen.... og rakk ikke å ta bilde før pizzaen var overfalt.....

 Veldig veldig god pizza!
Trenger man ingen fødepizza bør man nok kutte ned på hvitløken. Men et fedd er garantert kjempegodt.
Og gjerne chilipulver. Fins mange typer, den vanlige mexicanske typen er ikke spesiellt sterk heller.. mer søt, og setter mye smak på pizzaen.

God middag :)

Kenya-Gryte

Denne er kjempegod. Lagde den for andre gang nå i helgen, som lørdagskos :))

Første gang brukte jeg mildt indisk curry, men denne gangen brukte jeg vanlig norsk karri. Jeg foretrekker den norske karrien, for at det ikke bare skal smake indisk... men de har helt sikkert sin egen karri-blanding i Kenya som passer enda bedre. Men nydelig er gryta, og veldig lett og rask å lage. Jeg brukte vanlig grytekjøtt, men anbefaler mørere kjøtt for å få en enda bedre rett. Men på min måte blir den ganske rimelig også ;)

Dette trenger du til 2 gode store porsjoner, eller 3 voksne med evt litt brød/nan-brød eller lign. til :

500g grytekjøtt eller gjerne flatbiff av storfe i terninger

olje til steking

3 dl kokosmelk

1 gulrot

1 løk

2 paprika, velg gjerne to forskjellige farger

2 tomater

1- 1 1/2  ts salt

1 1/2 ss karri

1/2 ts malt nellik

 

- Først skjærer du kjøttet i mindre terminger, 2-3x2-3cm.

Brun kjøttet i en tykkbunnet gryte eller panne.

- Skjær grønnsaker i små stykker. Har disse oppi gryta sammen med kjøttet.

- Tilsett krydder, rør godt og tilsett kokosmelka.

- La det hele småkoke i 30 minutter, eller til kjøttet er mørt nok. Server med nykokt ris :)

Kos dere, den er rett og slett helt nydelig!! :-D

Stekt Ørret med agurksalat

Lett sommermat, rett og slett. Når det er veldig varmt og man er litt sliten orker jeg ikke å steke biff til middag. Fisk er kjappt og lett for magen. Nydelig. Jeg foretrekker også ørret fremfor laks. Både som røyka på eggerøre på brød.. og som stekt til middag.

Til denne middagen kjøpte jeg en vanlig pakke med frossen ørret. Nå om dagen er det jo rabatt på den

hos Kiwi også fordi det er et nøkkelhullsprodukt ;). Ørret er kjempesundt. Legger den bare på benken noen timer før middag, for den tar ganske kort tid å tine.

Jeg serverer stekt ørret med agurksalat. Jeg er veldig glad i agurk med eddikblanding... mens gubben helst vil ha rømmeblandingen. Så da blir det oftest det sistnevnte ;).

Blandet sammen dette denne gangen:

1 stk slangeagurk

1 ss hakket basilikum

6 ss seterrømme

3 ss majones

¼ ts salt

¼ ts pepper

Alt blandes sammen. Man kan bruke rosmarin eller timian også.. i stedet for basilikum.
Jeg anbefaler egentlig å kutte slangeagurken i terninger i stedet for skiver slik jeg har lært tidligere.
Det skal jeg gjøre neste gang :)

Ørreten stekte jeg i skikkelig meierismør (bruker ikke annet smør i mat), en ganske god og varm panne.

Steke ørret har jeg lært av mannen, for dette har jeg ikke lært hjemmefra. Man skal steke skinn-siden

først. Jeg krydret med et godt fiskekrydder. Men litt salt og sitronpepper f.eks. gir også veldig god smak.

Fisken er egentlig også bare god i seg selv.

Stek den halvveis igjennom på ene siden og snu.

Jeg liker skinnet godt og sprøstekt slik at jeg kan spise det.

Serverte med agurksalaten selvfølgelig og helt vanlige kokte poteter med smeltet smør.
Helt fint å servere med salte poteter som jeg har laget til flere retter tidligere på bloggen f.eks.
Kjempegodt.

God middag!! :)

Bursdagsfeiring!!

Jeg hadde bursdag.. ble 30+ den 28.juli, og vi feiret med familie lørdagen etter :).

Serverte herlige egenlagde snitter. Jeg elsker snitter, og en deilig Softiskake med sjokoladestrøssel på. Var fantastisk varmt så var bare å hive i seg kake før iskaka smelta ;-). Det blir IKKE siste gang jeg lager iskake ihvertfall. Det var ganske så lettvint, lett å oppbevare og enkelt å servere. 

Her kommer Softiskake. Glemte å ta bilde før den var ferdig i forma. Men er under er den ferdig laget og skal i frysern. Oppskrift kommer under.

Softiskake

Laget for form på 26cm

Bunn:

Knus 12 Digestive kjeks og bland med 75g smeltet smør. Dette presses forsiktig i bunnen av forma.

Det er ikke nødvendig å smøre forma.

Iskremen som skal oppå bunnen lages slik:

Pisk 6 eggeplommer og 3dl sukker godt sammen. Pisk inn 300g Philadelfia naturell kremost. Den bør være

romtemperert.

Pisk 4 1/2 dl kremfløte med 3ts vaniljesukker til krem men ikke stivpisket krem. Bruk en stålvisp

og bland det inn i iskremen. Den skal bli klumpfri. Hell så hele ismassen over bunnen oppi forma.

Dryss over masse sjokoladestrø eller raspet sjokolade.

Sett den i frysern i minst 4 timer. Man anbefales å ta ut iskale 10-15 minutter før den skal spises.. men om sommern er det totalt bortkasta. Ikke ta den ut av frysern før den skal spises ;)

Her er litt av snittene fra dagen:

Tiril spiste mest pålegg. Og hun stjal pynten til de som gikk forbi. Smisket og flørtet så de bøyde seg ned for å prate med henne.... også stjal hun pynten ;) 

 Iskaken i nærmere øyesyn <3
Fikk masse skryt for den gode kaka, så den bør dere virkelig prøve :))
Alle likte den, unntatt Tiril.. hun liker ikke krem og is og sånt tull....

Gratulerer så mye med dagen til meg :-D :-D

Mine fløtegratinerte poteter!!

  Jeg kan mange forskjellige måter å lage fløtegratinerte poteter på, men denne er desidert den enkleste og den aller beste. Man gjør ting i puljer som er fantastisk praktisk om man har småbarn i hus eller mye å gjøre, og ikke kan stå å fikle med å legge potetskiver i lag på lag på lag i en form. Jeg elsker fløtegratinerte poteter, og kan spise det mange dager på rad. Og det kan jeg i perioder faktisk finne på å gjøre også :-D

Slik gjør jeg:

Jeg koker en passe mengde poteter. Tar de av og heller av vannet når de er så og si ferdigkokt.

 

Så lager jeg hvit saus på helt vanlig måte. Smelter smør, blander i mel... lar det putre..
Sper ut med melk mens jeg visper godt med en metallvisp. Smaker til med salt, pepper og
hvitløkspulver. Liker man ikke hvitløk, bruker man løkpulver. Men jeg syns man må bruke
hvitløk ;) Bruk absolutt gjerne fløte også i hvitsausen. Fløte er aldri feil og man bytter bare ut en del
av melken. 

Potene heller jeg oppi en ildfast form når vannet er slått av. Deler de opp i 2 eller 3 litt etter
hvor store de er. Men skal være ganske store biter. De som stusser over at min ildfaste form
er rød.... så er det en plastsak fra Tupperware som heter Ultra Pro. Jeg bruker minst mulig
glass/keramikk om jeg kan... syns det er no herk å få det rent etterpå.

Så heller jeg den hvite sausen over potetene. Mengde etter ønske. Jeg liker å bruke endel saus, slik
at jeg egentlig ikke trenger å lage saus i tillegg.


Så ost!!!! Ost kan man vel aldri få nok av. Men typen ost er like viktig for meg.
Min favoritt er Synnøve Finden Original i sort pakke. Tror den fins i kun ferdig skivet.
Men Synnøve Finden Vellagret er også godt. Klart man kan bruke hva som helst, og det gjør
jeg også fra tid til annen... men disse to er helt klart favoritter... og det blir en helt særegen smak på
maten.

Gratiner i ovnen i ca. en halvtime på rundt 200 grader midt i ovnen.
Til osten er brun og deilig.

Og server til hva som helst, f.eks; svinefilet, kyllingfilet, kalkunfilet,
karbonader, middagspølser...... 

også.... NYT!!!!

-Tonje-

Finnbiff

Finnbiff er vanvittig godt. Jeg mener skikkelig vanvittig godt, og jeg har en oppskrift som en fenomenal, om jeg skal si det selv ;). Gubben og hans slekt er finnmarkinger, og svigerfar har fått kommet på Finnbiff hos oss to ganger i sommer og syns den er kjempe kjempegod. Vi lager den uten champinon fordi min mann ikke liker champinon, og ingen i hans familie er noe fan av det heller... så han er vant med Finnbiff uten det oppi. Men man kan helt fint. Kutte opp champinon også, rundt 10 stk og steke sammen med løken.

Oppskriften passer til 3 voksne som spiser godt til middag :-P. Sånn normale porsjoner er den sikkert til 4.. men det hadde aldri gått her.. hehe. Opprinnelig bruker man reinsdyrskav, men jeg har fått tak i viltskav fra Sverige som inneholder både hjort fra New Zealand og rein og elg fra Sverige. Smaker fortreffelig. Det er ingenting i veien for å lage mer saus i finnbiffen, det skal jeg gjøre neste gang ;)

Dette trenger du:

800g Viltskav
2 løk
2-3 ss smør til steking
6dl kraft (evt kjøttbuljong)
4ss hvetemel
6-8ss rømme
2 dl melk
10-14 knuste einebær
4 ss tyttebærsyltetøy
2 ts salt og 1 ts pepper (ca.)
1 ts tørket timian

- Brun smør i gryta på ganske sterk varme. Stek kjøttet i porsjoner og ta ut i mellom hver omgang.

- Hiv oppi løk (og evt champinon) i båter. Stek dette litt og ta oppi kjøttet igjen.

- Hell over kraft. Kok så det blir redusert litt. 5-15minutter.

- Bland mel med litt vann og rist til jevning (i boks med lokk f.eks).

Has i og rør hele tiden. Kok dette en liten stund.

- Tilsett resten av ingrediensene, men vent med rømmen. Rømma skal røres inn når gryta er

tatt av varmen og rett før servering.

- Serveres med nykokte poteter eller potetmos, tyttebær og rosenkål. Desverre ble det tomt for tyttebær

denne gangen... det viktigste var å få nok til finnbiffen.

Dette er tallerken til mannfolket.... for jeg knuste poteter og hev over finnbiff og tok helt av, før
jeg kom på at... søren, BILDE!!! Og når det virket som om de andre var ferdig spist, spurte jeg pent om
noen flere skulle ha.... også skrapa jeg gryta og tok enda mer. Det er sååå godt, og jeg har ikke
magemål som gravid ;). Herlig måltid. Om man er rask i vendinga og planlegger litt, tar hele retten
en halvtime å lage. Kos dere :))

Enkelt Svinekjøtt blir lekkert festmåltid på 1-2-3... sånn helt til hverdags :))

Dette her er "svinenkelt" rett og slett og blir alltid like lekkert, saftig og godt.Man kan enkelt bruke det man har liggende av grønnsaker, kjøtt og krysser.

Jeg har valgt å bruke en vanlig Ytrefilet av svin kjøpt på Svinesund. Jeg fjerner det meste av fettet på utsiden
og kuttet den i tykke skiver. Disse kryderer jeg og steker i panne på utsiden, men absolutt ikke gjennomstekt. Så kutter jeg opp diverse grønnsaker. Bruker gjerne det jeg har liggende. Denne gangen ble det gul paprika, rød paprika, tomat, løk og i tillegg slang jeg på noen minigulerøtter for mini's skyld. Det er hennes favoritt :)).

 Grønnsakene legger jeg i en ildfast form, blander litt og legger så de stekte kjøttstykkene oppå.
Settes inn i ovnen på rundt 200-220grader og stekes opptil 30minutter. Pleier å holde.

Sammen med maten i dag skal jeg servere rødvinssaus og salte poteter.
Potene vaskes og kokes i veldig veldig salt vann. De blir da salte på utsiden i skallet. Bruk amadine,
sommerpoteter eller andre små poteter med lett skall.

Rødvinssaus er faktisk veldig enkelt å lage saus. Ja, brune sauser er egentlig generellt veldig lett å lage.
Men det forstod jeg først da jeg begynte å lage det selv. Har bilde av rødvinen jeg valgte ut for middagen litt lenger opp. Vi har et lite lager av halvflasker med vin til bruk i matlaging.

Rødvinssaus:
5dl rødvin
2 stk sjalottløk (bruk evt hva slags løk dere har, eller kutt ut)
5dl buljong
100g smør
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

- Skrell og finhakk løk. Ha i en gryte, tilsett rødvin og kok det inn til 1/4 (til det får en marmelade konsistens)
Dette tar minimum 30 minutter.
- Tilsett kraft og kok det inn til halve mengden. ca 15 min
- Sil for å få ut løkbitene (eller la løkbitene være i sausen slik som jeg gjør). Rør inn kaldt smør
smak til med salt og pepper.

Akuratt denne gangen lot jeg være å redusere så vanvittig mye, for hadde rett og slett ikke tid. Så
jukset med litt maizena jevner for brune sauser på slutten. Det funker også heeelt fint. Lov å jukse litt for å få
maten på bordet litt raskere syns jeg.

  

Så kom maten ut av ovnen.. HURRA!!!!

Dette er skikkelig barnemat: 

Og skikkelig voksenmat :)

Velbekomme!!